金縷梅，別名木里香、牛踏果，為薔薇目、金縷 梅科、金縷梅屬落葉灌木或小喬木，多分布于四川、 湖北、安徽、浙江、江西、湖南及廣西等省區。金 縷梅，性味甘平，具有補中益氣的功效。研究表明， 金縷梅內含單寧質、槲皮素、山奈酚等化學成分。YＲE － 2000B 旋轉蒸發儀: 鞏義市予華儀器有限責任公司; JJ224BC 萬分之一分析 天平: 常熟市雙杰測試儀器廠; HH － 4 數顯恒溫水 浴鍋: 上海亞榮生化儀器廠; UV － 2700 紫外分光光 度儀: 日本島津公司; 潔盟 JP － 040S 超聲波儀: 深圳 市潔盟清洗設備有限公司。

    金縷梅 總酚清除 ABTS 自由基的 IC50為 157. 8 mg /L。陽性 對照 BHT 清除 ABTS 自由基的 IC50為 279. 2 mg /L。 金縷梅總酚清除 ABTS 的作用明顯好于 BHT。以上 實驗結果表明，金縷梅總酚具備良好的清除 ABTS 自由基能力。采用超聲輔助法對金縷梅總酚進行了提 取，在單因素的實驗條件下探索了乙醇濃度、超聲 時間、液料比和提取次數 4 個相關因素對金縷梅多 酚提取量的影響，并用正交實驗對金縷梅多酚的提 取工藝進行了優化，確定了最佳工藝為: 即乙醇濃 度 65% 、超聲時間 5 min、液料比 1∶ 40 g /mL，提取次 數 3 次，在此條件下金縷梅總酚提取量為 0. 934 mg /g。